Pot en verre 200g,
Ou au Kg (en poche sous vide).
Condiment traditionnel japonais qui se présente sous forme de pâte.
Il est fabriqué de manière artisanale dans mon laboratoire sur Paris et est issu de la fermentation de la féve de lupin à l'aide du koji de riz et de sel marin.
Son profil aromatique est plus puissant que le soja, plus intense sur les notes fruitées et une amertume un peu plus persistante.
Miso Blanc de Lupin
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