Pot en verre 300g
Ce miso marque, paradoxalement, la fin de l'été. C'est en septembre que j'ai reçu les épis de maïs bio frais, que j'ai traité et mis en fermentation.
Et c'est après tout ce temps que je suis heureux de vous proposer ce miso en quantité très limité.
Des notes très fraîche de maïs, avec un umami très tranchant et une belle acidité lactique.
Il sera un allié puissant de goût et d'originalité.
Miso moderne maïs
Fabriqué à base de riz bio IGP de Camargue, sel marin, maïs et d'aspergillus orizae.
Le miso doit être conservé au frais (+3°C) dès réception.
Non pasteurisé, c'est un produit qui va continuer à s'affiner doucement si conserver dans les conditions citées plus haut.
Conserver un an.
Allergènes : traces éventuelles de soja, lupin, gluten.