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Egg yolk vinaigrette

Prep Time:

10 minutes

Cook Time:

9 minutes

Serves:

1 grosse salade

Level:

Intermediate

About the Recipe

Voici une alternative à l'iconique vinaigrette de nos campagnes.

Plus légère mais tout aussi savoureuse, n'oubliez pas d'utiliser les blancs cuits concassés dans vos salades.
Cela demande un peu plus de préparation que la version classique mais vous ne serez pas déçu.

Bonne découverte.

Ingredients

  • 2 oeufs

  • 15g miso blanc

  • 30g vinaigre

  • 5g miel

  • 30g eau

Preparation

Step 1

Cuire les oeufs durs. Ecaler et séparer le blanc des jaunes.

Passer le jaune au tamis pour otenir une texture fine.


Step 2

Mélanger avec le reste des ingrédients.


Servir sur toutes vas salades.

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