About the Recipe
Souvenir d'enfance, pour nourrir 4 enfants affamés et voraces, ma mère faisait les plus grandes tartes/tourtes/quiches que je connaisse et elle fait toujours les meilleures (no doubt).
Avec la tarte à la tomate je trouve cela plus pertinent que pour une quiche mais encore une fois, pas de mauvaises réponses. Alors badigeonnez, mélangez, assaisonnez. Le miso va pour toutes vos recettes.
Bonne app'
Fermentation is yummy !
Ingredients
1 pâte brisée
3 tomates fraîches (bien mûres de préférence)
2 càc moutarde
2 càc miso pain de seigle
fromage râpé
sel/poivre
Preparation
Step 1
Tailler des tranches épaisses de tomate et les faire dégorger (1 nuit de préférence) avec du sel et du poivre.
Le but est d'éviter de détremper la pâte de trop et d'assaisonner les tomates.
Step2
Foncer un plat à tarte avec la pâte.
Au fond, badigeonner de moutarde et de miso sur toute la surface.
Tamponner les tranches de tomate sur un torchon pour enlever l'excedent d'humidité et disposer sur le fond de tarte.
Replier les bords et saupoudrer le fromage râpé.
Step 3
Mettre en cuisson au four sec à 180°C pendant 40 min pour une tarte de 6 personnes.
Laisser tiédir avant de servir avec une belle salade pour l'été.